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Balkabaklı Çorba - Kürbissuppe mit Thymian und Knoblauch

Für 6-8 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Einfach
ZUBEREITUNGSDAUER: 15 Minuten
KOCHDAUER: ca. 40 Minuten

Zutaten:

5 Gläser Hähnchenbrühe
4 Gläser pürierter Honigkürbis (ca. 400g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas Kaymak Sahne
1/2 TL Thymian
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
Kürbiskerne und frische Petersilie zum Anrichten

Zubereitung:

1) Den Kürbis entkernen und schälen. Anschließend pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
2) Die Zwiebel in feine Würfel hacken und die Knoblauchzehe entweder durch die Knoblauchpresse drücken oder sehr klein schneiden.
3) Nun die Hähnchenbrühe, das Kürbispüree, die gehackte Zwiebel und die fein geschnittene Knoblauchzehe, das Salz, den Thymian sowie den Pfeffer und in einen Topf geben.
4) Zunächst auf hoher Stufe zum Kochen bringen, anschließend bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5)  Anschließend den Topf vom Herd nehmen und mit dem Mixstab nochmals fein pürieren.
6) Die Kaymak Sahne hinzugeben und mit dem Schneebesen leicht einrühren.
7) Für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann auf einem Teller mit etwas frischer Petersilie anrichten.

Guten Appetit!

Tags: Suppen, einfach
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