Domates Dolması – Gefüllte Tomaten

Für 6 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 15 Minuten
BACKDAUER: ca. 20-30 Minuten bei 180° (vorgeheizt)

Zutaten:

8-10 große Fleischtomaten
2 Zwiebeln
3 Stiele Petersilie
2 TL getrocknete Minze
8-10 EL Couscous (für jede Tomate 1 EL)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 Glas Olivenöl

Zubereitung:

1) Die Tomaten waschen und am oberen Viertel aufschneiden, den Inhalt vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, ohne dabei zu nah an den Rand zu kommen. Den Deckel aufbewahren, dieser wird beim Kochen wieder geschlossen.
2) Den Inhalt der Tomaten pürieren.
3) Die Zwiebeln reiben.
4) Den Cousous waschen und gut abtropfen lassen.
5) Die Petersilie waschen und klein hacken.
6) Das Öl in einem Topf erhitzen und die geriebenen Zwiebeln mit einer Prise Salz leicht anrösten.
7) Den Couscous hinzufügen und weiter rösten.
8) Anschließend die pürierten Tomaten, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
9) 1 Glas warmes Wasser hinzugeben und etwa 20 Minuten kochen, bis die Mischung weich ist.
10) Nun die Couscousfüllung mit einem Löffel in die vorbereiteten Tomaten geben und mit dem Deckel schließen.
11) Die gefüllten Tomaten in einem Topf dicht und möglichst lückenlos aneinanderreihen.
12) Mit 1 Glas Wasser und 2 EL Olivenöl übergießen und die gefüllten Tomaten etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Guten Appetit!

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