Falafel Wraps nach Libanesischer Art

Für 4 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 15 Minuten
BACKDAUER: 2-3 Minuten frittieren

Zutaten:

Für die Falafel:
2 Dosen Kichererbsen
1 Bund frischer Koriander
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
2 Esslöffel Mehl
1 TL Backpulver
1 Esslöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl

Für den Wrap:
Arabisches Brot
2 Tomaten
1 Gurke
frische Minze
Gewürzgurken
Wahlweise: Acuka, Avocado-Tahin-Dip, Hummus-Dip, Türkischer Tzaziki

Zubereitung:

1) Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und mit dem Koriander, Knoblauchzehen, Zwiebel, Petersilie, Salz und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
2) Nun Olivenöl und das Mehl und Backpulver hinzugeben und wieder mischen.
3) Nun die Masse in kleine Kugeln formen und sie leicht plattdrücken.
4) In einem Topf oder einer Fritteuse Öl erhitzen und die Kugeln 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Aber nicht zu lange – schließlich sollten sie außen knusprig und innen weich sein.
5) Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
6) Das arabische Brot in der Mitte auftrennen und die beide Teile mit der Innenseite nach oben übereinanderlegen
7) Wer es scharf mag: Mit ein wenig Acuka bestreichen.
8) Nun drei Falafel-Kugeln der länge nach auf das Brot legen und zerdrücken.
9) Anschließend die klein geschnittenen Gurken, Tomaten, frische Minze und Gewürzgurken darüber verteilen.
10)  Deinen Dip der Wahl darüber geben.
11)  Wrap rollen und fertig!

Tipp: Du kannst auch eine größere Menge zubereiten und Deine Falafel-Kugeln bedeckt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Frisch angebraten schmecken sie immer am Besten!

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