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Gefüllte Rosen Cupcakes - Güllü Cupcake

Für 12 Stück
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 30 Minuten
BACKDAUER: ca. 20-25 Minuten bei 180° Umluft (vorgeheizt)

Zutaten:

200 g weiche Butter
150 g Zucker
200 g Mehl
2 gestr. TL Backnatron
2 Eier
2-3 EL Rosenwasser
2 EL Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitronenschale
Eine Messerspitze Bourbonvanille
5-6 EL Rosenmarmelade

Für das Topping:

250 g Frischkäse
150 g Kaymak Sahne
60 g Puderzucker
1 EL Rosenwasser

Zubereitung:

1) Backofen auf 180° Umluft vorheizen und Backform mit Papierförmchen auskleiden.
2) Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
3) Eier einzeln jeweils 1 Minute unterrühren.
4) Mehl und Natron miteinander vermischen und auf niedriger Stufe gemeinsam mit der Zitronenschale und der Bourbonvanille in mehreren Portionen nach und nach dazugeben.
5) Zum Schluss Zitronensaft und Rosenwasser unterrühren.
6) Die Förmchen zu 2/3 füllen, 20-25 Minuten im Ofen backen und auskühlen lassen.
7) 5-6 EL Rosenmarmelade in einen Spritzbeutel mit einer langen Einspritztülle geben. Die Tülle vorsichtig in den Cupcake stechen und etwas Marmelade einspritzen.
8) Für das Topping die Kaymak Sahne und den Frischkäse in eine Schüssel geben und Puderzucker darüber sieben. Alles auf niedrigster Stufe kurz verrühren. 1 EL Rosenwasser dazugeben und wieder kurz glattrühren. Bei Bedarf vor dem Spritzen kurz kalt stellen.
9) Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und von der Mitte des Cupcakes beginnend im Kreis eine Rosenform spritzen. Dabei den Druck auf den Beutel immer schön gleichmäßig ausüben. Die Umgebungstemperatur und Hände sollten kühl sein, damit das Topping nicht flüssig wird.

Guten Appetit!

Tags: Desserts, mittel
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