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Kandil Simidi – Kleine Sesamkringel

Für ca. 35 Stück
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 30 Minuten
BACKDAUER: 20 Minuten

Zutaten:

2 Eigelbe
125 g weiche Butter (zimmerwarm)
140 ml Öl
1 EL Naturjoghurt
2 EL Essig
1 EL Zucker
1 gehäufter TL Mahlep (gem. Steinweichsel)
1 TL Salz
½ Päckchen Backpulver
400 g Mehl

Zum Bestreichen:
2 Eiweiß
170 g Sesam

Zubereitung:

1) Sesam in einer Pfanne ohne ÖL auf mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Alternativ fertig gerösteten Sesam verwenden.
2) Eigelbe, weiche Butter, Öl, Joghurt, Essig, Zucker, Mahlep und Salz in einer Schüssel per Hand oder Schneebesen verrühren.
3) Backpulver und Mehl miteinander vermischen und nach und nach hinzugeben. Zu einem glatten, weichen Teig kneten. Bei bedarf etwas mehr Mehl hinzugeben. Die richtige Konsistenz hast du erreicht, wenn der Teig so weich wie Dein Ohrläppchen ist.
4) Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5) Eiweiß auf einen Teller geben und mit einer Gabel leicht verquirlen.
6) Aus einem walnussgroßen Teigbällchen auf einem glatten Untergrund eine Rolle formen. Die beiden Enden der Rolle mit einander verbinden, sodass ein Ring entsteht. Die fertigen Ringe erst im Eiweiß, dann im Sesam wenden.
7) Auf dem Backblech ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. 

Guten Appetit!

Tipp: Aromatischen türkischen Schwarztee dazu trinken!

Tags: Backwaren, Mittel
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