Kiymali Pide – Türkisches Fladenbrot mit Hackfleisch

Für 7-10 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 30 Minuten
RUHDAUER: 1-2 Stunden (den Teig ruhen lassen)
BACKDAUER: ca. 25 Minuten bei 180° (vorgeheizt)

 

Zutaten:

Für den Teig:
1 Glas lauwarmes Wasser
½ Glas Naturjoghurt
½ Glas Öl
1 Ei
1 TL Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
4 bis 4,5 Gläser Mehl

Für die Füllung:
150 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 grüne Spitzpaprika
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1 TL Pfeffer
1 TL Oregano

Zum Bestreichen:
1 Ei

Zubereitung:

1) Zunächst wird der Teig zubereitet: Hierzu sämtliche Zutaten bis auf das Mehl in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
2) Das Mehl nach und nach hinzugeben und einen festen Teig formen, der nicht klebt.
3) Den Teig zudecken und für 1-2 Stunden ruhen lassen.
4) Nun die Füllung vorbereiten: Die Zwiebeln und Paprika klein hacken und in eine Schüssel geben.
5) Die Tomaten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln & Paprika geben.
6) Das Hackfleisch gemeinsam mit dem Tomatenmark, Öl und den Gewürzen ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermischen.
7) Den Teig in mandarinengroße Stücke teilen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
8) Die Teigstücke länglich ausrollen und die Füllung darauf geben.
9) Die Seiten nach oben klappen und die Enden verschließen.
10) Die Pides auf ein mit Backpapier belegtes Blech anordnen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Anschließend bei 180° in den Ofen geben und goldbraun backen.
11) Warm servieren.

Tipp: Dazu ein leckerer Tee! Das Rezept hierzu findest du ebenfalls in unserem Rezepteblog.

Guten Appetit!

Tags: Backwaren, Mittel
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