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Mantar Çorbası – Cremige Champignonsuppe

Für 4 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 10 Minuten
KOCHDAUER: ca. 20 Minuten

Zutaten:

200g Champignons (hell oder dunkel, je nach Geschmack)
1 Zwiebel
1 Glas Milch
1 Liter warmes Wasser
2 EL Mehl
3-4 EL Öl
1 TL Pfeffer
1 Prise Salz

Für die Soße:
2 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken

Zubereitung:

1) Die Champignons waschen und klein schneiden.
2) Die Zwiebel klein hacken, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
3) Die Champignons hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
4) Das Mehl hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
5) Den Pfeffer und das warme Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
6) Sobald die Suppe anfängt zu Kochen, das Glas Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen.
7) Nachdem sie anfängt zu Kochen, mit Salz würzen und die Suppe bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
8) Kurz vor dem Servieren die Soße zubereiten. Hierzu in einer kleinen Pfanne die Butter mit den Gewürzen etwa 1 Minute anbraten.
9) Die Suppe auf den Tellern verteilen und die Soße darüber geben.

Guten Appetit!

Tags: Suppen, Mittel
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