Mantı – gefüllte Teigtaschen mit Joghurtsauce

Für 4 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 60 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:
500 g Mehl
2 Eier
1 TL Salz
180 ml Wasser

Für die Füllung:
200 g Hackfleisch (Rindergehacktes)
2 Zwiebel (gerieben)
1 Bund Petersilie
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
½ TL getrocknete Minze 

Für die Joghurtsauce:
700 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen (gepresst)
½ TL Salz

Zum Anrichten:
100 g Butter
2 TL Tomatenmark
½ TL getrocknete Minze 

Zubereitung:

1) Mehl in eine Schüssel geben.
2) Salz, Eier und Wasser dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Diese für circa 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3) Die Zutaten für die Füllung in eine separate Schüssel geben und gut vermengen.
4) Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
5) Den Teig in circa drei cm2 große Quadrate schneiden.
6) Jeweils ein Quadrat mit der Hälfte von einem Teelöffel mit Hackfleisch füllen und alle vier Kanten pyramidenähnlich verbinden/ falten. Diesen Vorgang für alle Quadrate wiederholen.
7) Die Zutaten für die Joghurtsauce in einer Schale zusammenrühren.
8) Butter, Tomatenmark und die getrocknete Minze in einer Pfanne erhitzen.
9) Einen Topf circa bis zur Hälfte mit Wasser füllen und mit Salz aufkochen. Später die Teigtaschen dazu geben und circa fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
10) Die Joghurtsoße auf die einzelnen Portionen verteilen und mit der Butter- Tomatenmark Mischung übergießen.

Tipp: Falls Du mal vorsorgen möchtest für künftige Gäste: Mantı kannst Du auch einfrieren und längere Zeit im Kühlfach aufbewahren.

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