Menemen – Rührei Ei mit Tomaten und Paprika

Für 2-4 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Einfach
ZUBEREITUNGSDAUER: 15 Minuten

Zutaten:

2 EL Öl
3 grüne Charleston Paprika
3 mittelgroße Strauchtomaten
½ TL Salz
3 Eier
je nach Belieben: Kaşar Käse

Zubereitung:

1) Die Paprika gut waschen.
2) Den Stil und die Kerne entfernen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
3) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten, bis sie ihre Farbe verändern.
4) In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden und anschließend zu den Paprika in die Pfanne geben.
5) Die Tomaten ebenfalls kurz anbraten.
6) Anschließend die Eier ebenfalls in die Pfanne geben und je nach Vorliebe braten.

Tipp: Wer es besonders würzig mag, kann mit den Eiern gemeinsam Kaşar Käse in die Pfanne geben. Auch frische Lauchzwiebeln passen gut zu diesem Rühreirezept.

Guten Appetit!

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