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Patates Mantısı – Kartoffelbeutel mit Joghurt-Tomate

Für ca. 20-25 Stück
SCHWIERIGKEITSGRAD: Einfach
ZUBEREITUNGSDAUER: 40 Minuten

Zutaten:

6 mittelgroße Kartoffeln
1 Handvoll fein gehackte Petersilie
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
½ TL rote Paprika (gemahlen)

Für die Joghurtfüllung:
300 g Naturjoghurt
1-2 Knoblauchzehen (gepresst)
½ TL Salz

Zum Anrichten:
1 TL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 EL Wasser
1 TL Schwarzkümmel (ganz)
Etwas frische Petersilie

Zubereitung:

1) Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, kurz abkühlen lassen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten.
2) Gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen und abschmecken. Der Kartoffelstampfer ist hierbei eine große Hilfe.
3) Aus einem Stück Kartoffelbrei in Tischtennisballgröße erst eine Kugel formen und dann mittig mit dem Daumen oder Zeigefinger eine Mulde einarbeiten, sodass ein kleiner Kartoffelbeutel entsteht. Für den gesamten Brei fortfahren.
4) Die Zutaten für die Joghurtfüllung kurz mit einem Löffel oder Schneebeesen verrühren. Die fertige Joghurtsauce in die fertigen Beutelchen füllen.
5) Für die Tomatenmark-Sauce Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben und etwas verrühren. Um eine fließendere Konsistenz zu erhalten noch 1 EL Wasser einrühren.
6) Im warmen bis lauwarmen Zustand über die Beutelchen geben und jeweils mit etwas frischer Petersilie und Schwarzkümmel dekorieren.

Tipp: Die Kartoffeln kannst Du einen Tag vorher kochen, sodass die Zubereitung schneller geht.

Guten Appetit!

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