Rosige Schneeball Plätzchen – Güllü Kartopu Kurabiye

Für 30 Stück (1 Blech)
SCHWIERIGKEITSGRAD: Einfach
ZUBEREITUNGSDAUER: 20 Minuten 
KÜHLDAUER: 45 Minuten
BACKDAUER: 18-23 Minuten bei 175°C Umluft (vorgeheizt)

Zutaten:

280g Mehl
80g Maisstärke
1 Prise Salz
225g weiche Butter (Zimmertemperatur)
60g Puderzucker
fein abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
¼ TL Bourbonvanille
90g gehackte Mandeln
2 EL Rosenwasser
1 Glas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1) Mehl, Maisstärke und Salz durch ein Sieb streichen und mischen.
2) In einer anderen Schüssel weiche Butter und 60g Puderzucker cremig rühren.
3) Zitronenschale, Vanille, Rosenwasser und Mandeln unterrühren.
4) Mehlmischung darüber geben und ganz kurz auf niedrigster Stufe vorsichtig einrühren. Dann solange mit der Hand kneten bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl dazugeben.
5) Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6) Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7) Aus dem Teig Tischtennisball-große Kugeln formen und auf das Backblech setzen. 18-23 Minuten backen. Achtung, die Plätzchen bleiben hell!
8) Die Plätzchen einige Minuten lauwarm abkühlen lassen, dann in einer Schale mit Puderzucker wälzen, sodass der Zucker kleben bleibt. Die fertigen Schneeball Plätzchen auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dann auf Wunsch erneut in Puderzucker wälzen.

Tipp: Die Schneeballplätzchen am besten in einer Blechdose bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Guten Appetit!

Tags: Mittel, Desserts
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