Sarma – Gefüllte Weinblätter (vegetarisch)

Für 4-5 Personen
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel
ZUBEREITUNGSDAUER: 60 Minuten
KOCHDAUER: 30 Minuten 

Zutaten:

500 gr Weinblätter
1 Zitrone
4 EL Olivenöl

Für die Füllung:
2 Zwiebeln
1,5 Gläser Reis
frische Petersilie
1 Esslöffel Tomatenmark
½ TL Chiliflocken
½ TL Kumin
½ TL getrocknete Minze
½ TL Salz
2 EL Olivenöl 

Zubereitung:

1) Die Weinblätter aus der Packung nehmen und in eine Schüssel legen. Mit heißem Wasser übergießen und 2 bis 3 Minuten aufweichen lassen.
2) Anschließend in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
3) Die Zwiebeln schälen und in eine Schüssel reiben.  Das Olivenöl darüber geben.
4) Den Reis gut waschen und ebenfalls zu den Zwiebeln in die Schüssel geben.
5) Die Petersilie waschen und sehr fein hacken.
6) Anschließend das Tomatenmark, die Gewürze sowie die fein gehackte Petersilie zur Füllung hinzugeben und alles mischen.
7) Mit der vorbereiteten Füllung geht es nun an das Befüllen der Weinblätter. Dazu am besten ein (Holz-)Brettchen als Unterlage nehmen.
8) Ein Blatt mit den Adern nach oben auf das Brett legen und vorsichtig glatt streichen. Stiel, wenn vorhanden, entfernen.
9) An der breiten Seite die Füllung in etwa 1 cm Breite linienförmig anordnen. Die Seiten des Weinblattes einklappen und dann eine feste Rolle rollen. Vorsicht, das Blatt kann reißen.
10) Diesen Schritt wiederholen, bis die Füllung und alle Blätter aufgebraucht sind.
11) Die fertigen Rollen in einem Topf dicht aneinander anordnen, damit sie sich beim Kochen nicht lösen.
12) Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl auf die fertig befüllten Weinblätter im Topfgeben.
13) 5-6 Gläser heißes Wasser darübergießen und zum Kochen bringen. 

Tipp: Die gefüllten Weinblätter können mit einem kleinen Teller im Topf abgedeckt werden. So wird zusätzlich verhindert, dass sie sich beim Kochen auflösen.
14) Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen.

Tipp: Serviere die Gefüllten Weinblätter mit Naturjoghurt! Das schmeckt frisch und lecker.

Guten Appetit!

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